Mascarpone

Il mascarpone è un formaggio fresco e cremoso di origine italiana. È prodotto con latte di mucca bruna e si caratterizza per la sua consistenza vellutata e il sapore delicato. La lavorazione del mascarpone coinvolge la coagulazione del latte mediante l’aggiunta di acido citrico o aceto, seguita da un processo di filtrazione per rimuovere il siero in eccesso.